ÜSTÜNLÜĞÜ & KALİTESİ TARTIŞILMAZ
PROFESYONEL KAS GELİŞTİRİCİ

Hidrolize whey protein, peynir altı suyu proteininin en saf ve en kaliteli şeklidir. Dünyadaki protein sektörün biyolojik değeri en yüksek, en kolay sindirilen ve en çabuk emilen (20 dakika içinde) peynir altı suyu proteini formudur. Aynı zamanda kullanıcıların daha az alerjen sorununa neden olan formdur. Bununla birlikte, peynir altı suyu konsantresi en az teknolojik işlemin uygulandığı form iken, hidrolize peynir altı suyu proteini en ileri teknolojilerin uygulandığı formdur ve bu nedenle hidrolize whey protein dünya piyasalarında bulunabilen en saf peynir altı suyu proteinidir.

Hidrolize whey protein, üretim aşamasında bir hidroliz sürecinden geçer, temel olarak uzun protein zincirlerinin daha küçük zincirlere veya tek amino asitlere ayrılması prensibine dayanır. Bu süreç, amino asitleri bir arada tutan peptit bağlarının parçalanmasını içerir ve insan pankreasında veya diğer sindirim organlarında üretilenler gibi enzimler kullanılarak gerçekleştirilir. Protein molekülleri “kısmen” hidrolize edilebilir, yani amino asit zincirleri daha küçük parçalara bölünebilir veya tamamen hidrolize edilebilir, yani aslında her amino asit izole edilmiştir. Hydrolyzed protein, “Hydro” su anlamına gelir ve “-lysis” çıkarmak veya bağlamak anlamına gelir. Bu protein formu, amino asitleri bağlayan bağları parçalayan ve onu peynir altı suyu proteininin en saf formu yapan asitlere veya enzimlere maruz bırakılarak parçalanmıştır.